Sous vide, француз термины "вакуум астында" - пешерү техникасы, безнең пешерү ысулын үзгәртте. Вакуум белән мөһерләнгән ризыкны төгәл контроль температурасы булган су мунчасына чумдырып, сус видео хәтта пешерүне дә, көчәйтелгән тәмне дә тәэмин итә. Chitco, пешерү җиһазлары индустриясендә алдынгы исем, бу технологияне заманча су заводлары белән яңа биеклеккә күтәрә. Ләкин sous видео нәрсә өчен кулланыла? Әйдәгез, сансыз мөмкинлекләрне өйрәник.
** 1. Тәмам пешкән протеин: **
Sous vide өчен иң популяр куллану - стейк, тавык, балык кебек протеиннар пешерү. Температураны төгәл контрольдә тоту сезнең ит пешерүчеләрне читтән читкә кадәр тигез итеп тәэмин итә, артык ашау куркынычын бетерә. Мәсәлән, 130 ° F температурада пешерелгән стейк уртача сирәк очрый, назлы һәм соклы текстурасы белән традицион ысуллар куллануга ирешү авыр.
** 2. Күчерелгән тәмле яшелчәләр: **
Яшелчәләр шулай ук су пешерүдән файдалана ала. Аларны вакуум капчыкка үләннәр, тәмләткечләр һәм бераз май яки май белән мөһерләп, сез табигый текстурасын һәм туклыклы матдәләрен саклап калганда, аларга бай тәм кертә аласыз. Сабиз, аспараг, хәтта бәрәңге дә пешерелгән һәм тәмле иде.
** 3. Тиңдәш булмаган эзлеклелектә йомырка: **
Sous vide каты кайнатылган йомыркага килгәндә уенны бөтенләй үзгәртте. Сез кайнатылган, браконлы яки соутлы, өстенлекле видео сезгә теләгән төгәл эзлеклелеккә ирешергә мөмкинлек бирә. Каймаклы сары һәм нечкә ак булган камил бракланган йомырканы күз алдыгызга китерегез.
** 4. Инфузия һәм десерт: **
Sous vide тәмле ризыклар өчен генә түгел. Бу шулай ук инфузия һәм десертлар ясау өчен бик яхшы. Алкогольдә җимешләр һәм үләннәр белән тәмле коктейльләр ясагыз. Десертлар өчен соус видеоны саклаучылар, читеклар, хәтта каймаклы крем брюле ясау өчен кулланырга мөмкин.
** 5. Аш әзерләү һәм пешерү: **
Chitco-ның видеороликлары шулай ук аш әзерләүдә һәм партия пешерүдә технологиянең эффективлыгын күрсәтә. Берьюлы берничә тапкыр ризык әзерләп, вакуум белән мөһерләнгән капчыкларда саклап, сез вакытны саклап кала аласыз һәм сезнең кулда һәрвакыт тәмле әзер ризыклар булуын тәэмин итә аласыз.
Гомумән алганда, sous vide - күпкырлы пешерү ысулы, ул төрле ризыкларда кулланыла ала, камил пешкән аксымнардан тәмле яшелчәләргә, эзлекле йомыркага, хәтта десертларга кадәр. Chitco-ның алдынгы соус видео заводлары белән, өй пешекчеләре һәм профессиональ пешекчеләр бер үк вакытта бу инновацион технологиянең тулы потенциалын куллана алалар, һәр ашамлыкны кулинар шедевр итәр өчен.
Пост вакыты: 26-2024 сентябрь