Sous vide пешерү ризык пешерү ысулын үзгәртте, төгәллек һәм эзлеклелек дәрәҗәсен тәэмин итте, еш кына традицион ысуллар җитми. Бу ысул ярдәмендә пешерелгән иң популяр ингредиентларның берсе - лосось. Sous vide пешерү сезгә һәрвакыт лосось алырга мөмкинлек бирәчәк, ләкин уңышның ачкычы - сосмон видеосын ничек пешерергә икәнен аңлау.

Сельмон суы пешергәндә, пешерү вакыты филе калынлыгына һәм теләгән бердәмлеккә карап үзгәрәчәк. Гадәттә, якынча 1 дюйм калынлыктагы лосось филе 125 ° F (51,6 ° C) тирәсендә 45 минуттан 1 сәгатькә кадәр сирәк пешерелергә тиеш. Әгәр дә сез лососьның яхшырак эшләнүен өстен күрсәгез, температураны 140 ° F (60 ° C) кадәр күтәрегез һәм шул ук вакытта пешерегез.

Сус видео пешерүнең бер өстенлеге - сыгылучылык. Традицион пешерү ысуллары, артык ашаса, коры, яраксыз лососька китерергә мөмкин, соуслы пешерү лососьны билгеле бер температурада озак вакыт сакларга мөмкинлек бирә, аның текстурасына яки тәменә тәэсир итмичә. Димәк, сез үзегезнең видеоматериалны урнаштыра аласыз һәм үзегезнең лосось кирәк вакытта әзер булачагын белә аласыз.

Сельмонны тагын да тәмлерәк тутырырга теләүчеләр өчен пешергәнче вакуум мөһерләнгән капчыкка үләннәр, цитрус кисәкләре яки бераз зәйтүн мае өстәргә уйлагыз. Бу тәмне көчәйтәчәк һәм савытны яңа биеклеккә күтәрәчәк.

Гомумән алганда, соус видео - лосось пешерүнең яхшы ысулы, камил текстурага һәм тәмгә ирешү өчен акылсыз ысул тәкъдим итә. Тәкъдим ителгән пешерү вакытын һәм температурасын үтәгәндә, сез өйдә тәмле, ресторан сыйфатлы ашый аласыз. Шулай итеп, киләсе тапкыр: "Соус видео лососька күпме вакыт кирәк?" - дип сорагач, онытмагыз, sous vide ярдәмендә җавап өстенлеккә генә түгел, төгәллеккә дә килә.