Соңгы елларда пешерү минималь тырышлык белән камил ризык җитештерә алганы өчен популярлык казанды. Бу ысул вакуум белән мөһерләнгән капчыкта мөһерләнүне, аннары аны төгәл температурада су мунчасында пешерүне таләп итә. Өй пешекчеләре еш бирә торган сорау: Төнлә сус видео пешерү куркынычсызмы?

Кыскасы, әйе, билгеле күрсәтмәләр үтәлгәндә төнлә сус видеоны пешерү куркынычсыз. Sous vide пешерү озак вакыт түбән температурада ризык пешерү өчен эшләнгән, бу тәмне һәм назны көчәйтә ала. Ләкин, азык-төлек куркынычсызлыгы иң мөһиме, һәм видео пешерү артындагы фәнне аңлау бик мөһим.

Сус видеоны пешергәндә төп фактор - тиешле температураны саклау. Күпчелек видео рецептлар 130 ° F белән 185 ° F (54 ° C һәм 85 ° C) температурада пешерергә киңәш итәләр. Бу температурада зарарлы бактерияләр эффектив рәвештә үтерелә, ләкин ризыкның максатчан температурада җитәрлек саклануын тәэмин итү мөһим. Мәсәлән, 165 ° F (74 ° C) тавык пешерү берничә минут эчендә бактерияләрне үтерәчәк, ләкин тавыкны 145 ° F (63 ° C) пешерү шул ук куркынычсызлыкка ирешү өчен күп вакыт алыр.

Әгәр дә сез төнлә сус видео пешерергә уйласагыз, даими температураны саклап калу өчен ышанычлы соус видео чумдыру циркуляторын кулланырга киңәш ителә. Шулай ук, ризыкның бозылуына китерергә мөмкин булган су капчыкка кермәсен өчен, вакуум мөһерләнгәнлеген тикшерегез.

Йомгаклап әйткәндә, температураның дөрес күрсәтмәләрен һәм азык-төлек куркынычсызлыгы практикаларын тотсагыз, төнлә сус видео пешерү куркынычсыз һәм уңайлы булырга мөмкин. Бу ысул тәмле ризык китереп кенә калмый, ул шулай ук ​​йоклаганда савыт-саба әзерләргә мөмкинлек бирә, аны өй пешекчеләре өчен яраткан итә.